«Моя команда поваров и я досконально изучили рецепты по средневековым
документациям. После этого мы создаем свежеприготовленную продукцию
со специями, которые приходили
в Эстонию через Ганзейский Торговый Путь из Дальнего Востока.»
Главный Повар — Эммануель Вилле
35 лет работы, также в ресторане уровня Michelin
