Sööming on keskaegsete traditsioonidega õhtusöök küllusliku toiduvalikuga, mil hõrgutiste kogus on piiramatu–tuuakse soovi korral juurde nii palju kui vaja.  Sööming algab kätepesu rituaaliga, mille järel juhatatakse külalised lauda, mis on juba eelroogadega kaetud. Enne sööma asumist valitakse seltskonnast lauaperemees, kes leivamurdmisega tähistab söömingu algust. Teenijapiigad tutvustavad kõiki roogi, mis laual on. Ka peatoidud tuuakse vaagnates ja kaussides ning külalised saavad kõike omavahel jagada. See tagab sotsiaalse suhtluse ja vabama õhkonna. Kõige lõpuks tuuakse magusroog. Sööming on vähemalt kaks tundi kestev keskaegne pidusöömaaeg, mis kindlasti jääb pikaks ajaks meelde.

Menüü

Eeltoidud
Prantsuse õukonna linnumaksahõrgutis
armsa Sibulamoosiga

Andaluusia sultani lõhe
Londoni kaupmeeste safranipikels
Liivimaa krahvi hapukurgid
Eriti Õnnistatud Oliivipuu viljad
Pekileib
Ürdi-pähklisai
Lossi toorjuust
Ahjus küpsetatud ürdi-kadaka juust

Pearoad
Ulukivorstid karu-, metssea-, ja põdralihast
kokk Frederiku etteütlemise järgi tehtud

Bürgermeistri ulukifileed
Vastavalt jahiõnnele ning koos armastatud taimeroogadega

Praetud lõhe pähklikastmes

– koos armsate lisanditega –

Suitsuhapukapsas

Safranispelta

Ingverikaalikad

Ristirüütlite läätsemuhedik

Magusroog – Magus mälestus õhtu kinnituseks
Roosipuding
Aadlike sametine hõrgutis.

Korralda oma privaatne jõulupidu Olde Hansas!