Olde Hansa on täynnä jännittäviä yllätyksiä ja kiehtovia tarinoita. Meiltä kysytään tiuhaan miksi kaiken juuri näin, ja vastaammekin mielellämme usein kysyttyihin kysymyksiin:
– Olde Hansa on ruokaelämys Tallinnan Vanhassakaupungissa, joka on aivan pakko kokea
– Vuonna 1998 avattu ja kansainvälisesti tunnettu Olde Hansa on luonut ikimuistoisia kokemuksia ja elämyksiä tuhansille vieraille yhteensä yli 130 maasta.
– Olde Hansa on kuuluisa useammastakin syystä, mutta tärkein syy on kuitenkin ainutlaatuinen keskiaikainen ruokalistamme, jonka on laatinut keittiömestari Emmanuel Wille. Ruokalistalta löytyy esimerkiksi seuraavia harvinaisempia herkkuja:
Hirveä – Villisikaa – Riistamakkaroita – Vastapyydettyä grillattua lohta – Ruusuvanukasta – Hunajaolutta – Kotitekoisia snapseja
– Keittiömestarimme on luonut yli 100 keskiaikaista reseptiä kuluneen 19 vuoden aikana. Ruokamme ja juomamme perustuvat aitoihin paikallisiin keskiaikaisista teksteistä peräisin oleviin resepteihin.
– Tarjontamme perustuu huolelliseen keskiaikaisten tekstien tutkimiseen, ja kaikki ruokamme ja juomamme vastaavat mahdollisimman tarkasti niitä ruokia ja juomia, joita tarjottiin varakkaan kauppiaan kodissa 1400-luvulla.
– Peruna ja tomaatti ovat muutamia sellaisia aineksia, joita ei vielä tuolloin tunnettu Euroopassa, sillä ne ovat peräisin uudesta maailmasta eli Amerikasta.
– Kyllä. Meillä on oma hansakilta, ja koko talomme väki on koulutettu perusteellisesti palvelemaan vieraitamme aidolla keskiaikaisella vieraanvaraisuudella.
– Kyllä, viimeistä ommelta myöten! Meillä on oma perusteellisesti keskiaikaiseen vaatetukseen perehtynyt räätäli ja ompelija. Olemme varmistaneet kaikkien vaatteiden kirjonnat ja kankaat sekä myös kuuluisien kippurakärkisten kenkien ajanmukaisuuden perusteellisesti.
– Tosiasiassa Olde Hansan valaistus on paljon kirkkaampi kuin iltaruoan aikaan 1400-luvulla, sillä ruokasalissamme käytetään jonkin verran huomaamatonta lisävalaistusta.
– Ikkunalasit olivat 1400-luvulla ylellisyyttä, johon vain hienoimmilla perheillä oli varaa. Ikkunoista tuli tuolloin vain vähän päivänvaloa, mutta ne olivat tuiki tärkeitä ilmanvaihdon varmistamisessa!
– Kynttilävalaistus auttaa virittäytymään oikeaan tunnelmaan terävöittämällä tunto-, haju- ja makuaistia, ja kynttilänvalossa myös keskustelu viriää samaan tapaan kuin 500 vuotta sitten.
– Olde Hansassa palaa vuosittain yhteensä yli 18 000 kynttilää.
– Kuten 1400-luvullakin, jolloin talon isäntä antoi vieraidensa käyttöön ”viestinviejät”, me teemme saman tarjoamalla vieraillemme langattoman internetyhteyden.
– Tuskinpa. Hintatasomme vastaa Tallinnan muiden huippuravintoloiden hintoja, mutta me tarjoamme lisäksi myös jotain aivan ainutlaatuista: vieraanvaraisen palvelun keskiaikaisessa ympäristössä ja aitoon keskiajan tyyliin.
– Kaikki Olde Hansan kalusteet, pöydät, lasit ja astiastot on tehty käsityönä keskiajan tyyliin ja perinteisiä käsityötapoja kunnioittaen.
– Kaikki ruoat valmistetaan äärimmäisen laadukkaasta paikallisesta lihasta, vihanneksista ja hedelmistä raaka-aineiden tuoreiden varmistamiseksi aivan niin kuin kokit tekivät jo 1400-luvulla.
– Olde Hansa on työskennellyt peräänantamattomasti voidakseen esitellä vierailleen keskiaikaa ja esivanhempiemme ruokakulttuuria. Tämä elämys on jo sinällään arvokas, ja varmasti jokaisen pennin ja roposen arvoinen!